Juhannuksen herkkuja

Ensimmäiset raparperit kasvoivat käytettäväksi sopivasti näin juhannukseksi. Raparperipiirakan ohje löytyy sivulta https://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/maisemakahvilan-raparperipiirakka. Itse olen saanut ohjeen ystävältäni, joka oli muuntanut sen hieman pienemmäksi, alla alkuperäinen ohje.

 

Maisemakahvilan raparperipiirakka 

20 annosta, yli 60 min

 

Maisemakahvilan raparperipiirakka on herkullinen ja helposti muunneltava piirakkaresepti, joka hurmaa poikkeuksetta niin leipurit kuin kyläilijätkin.

Ainekset

muruseos:

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g voisulaa

pohjataikina:

noin 2/3 muruseoksesta

2 dl piimää

1 kananmuna

täyte:

1 l raparperipaloja

2 tölkkiä rahkaa (2 x 250 g)

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

pinnalle:

noin 1/3 muruseoksesta

Valmistusohje

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.
2. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.
3. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät.
4. Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Tarjoa Maisemakahvilan raparperipiirakan kanssa vaniljakastiketta tai jäätelöä.
VINKKI: Toisen maitorahkan voi korvata sitruuna- tai omenakanelirahkalla.
Maisemakahvilan raparperipiirakan reseptin antoi Hämeenkyrön maisemakahvilan emäntä Katariina Pylsy.

Pätkis-jäätelö

1 prk vispikerma
1 prk Flora Vanilla
1 tlk kondensoitu maito
2 dl Turkkilainen jogurtti
1 pussi Pätkis minipaloja

1. Vaahdota erikseen vispikerma ja vanilla. Sekoita varovasti.
2. Lisää kondensoitu maito, jogurtti ja pätkispalat
3. Pakasta väh. 12h.